هالوپینو چیست ؟

شاید این سوال پس از خوردن خوراکی هایی نظیر چیپس با طعم هالوپینو برای شما پیش آمده باشد که هالوپینو چیست و فلفل هالوپینو چه ویژگی هایی دارد و تفاوت آن با سایر فلفل ها چیست.

فلفل هالوپینو یکی از شناخته شده ترین انواع فلفل ها می باشد و از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به فلفل دلمه ای دارد. تخم فلفل هالوپینو برای اولین بار در مکزیک کاشته شد و در حال حاضر این فلفل در مزارع اسپانیا به طرز گسترده ای کشت می شود. فلفل هالوپینو دارای عطر و طعم فوق العاده ای می باشد و طعمی شبیه به فلفل دلمه ای با درجه تندی بالاتر دارد. از فلفل هالوپینو به عنوان یک طعم دهنده قوی غذا در تهیه انواع سس یا ادویه در آشپزی استفاده می شود.

آیا فلفل هالوپینو تند است ؟

میزان تندی فلفل هالوپینو تا حد زیادی به نحوه کاشت و برداشت آن بستگی دارد. اگر این فلفل دیرتر برداشت شود و در معرض آفتاب زرد یا قرمز رنگ شود، طعم بسیار تندی خواهد داشت. اما بهترین حالت برای برداشت فلفل هالوپینو زمانی است که رنگ آن سبز است، چرا که در این حالت این فلفل کمترین میزان تندی خود را دارد. فلفل هالوپینو اگر قبل از زرد یا قرمز شدن از مزرعه برداشت شود، دارای یک تندی ملایم همراه با عطر فلفل دلمه ای خواهد بود و هر غذایی را می تواند خوشمزه تر کند.

انواع فلفل هالوپینو کدام است ؟

فلفل هالوپینو دارای انواع متعددی می باشد و در 15 گونه مختلف کاشت و برداشت می شود. این مدل ها عمدتا در رنگ و اندازه متفاوت هستند ولی به لحاظ طعم تفاوت چندانی با یکدیگر ندارد. فلفل هالوپینو در رنگ های زرد، نارنجی، قرمز و سبز در ابعاد بین 4 تا 10 سانتیمتر برداشت می شوند.

آموزش کاشت فلفل هالوپینو در منزل

برای کاشت فلفل هالوپینو درمنزل، شما باید بذرهالوپینو را در گلدانی به عمق 4 تا 8 سانتیمتر بکارید. خاکی که برای گلدان خود استفاده می کنید باید خاکی مناسب و غنی باشد. توجه داشته باشید که بذر گیاه هالوپینو پس از گذر یک تا سه هفته بسته به شرایط، جوانه می زند و پس از رشد ممکن است ارتفاع آن به 30 الی 70 سانتیمتر نیز برسد، پس قبل از کاشت بذر، فضای مناسب برای رشد آن را نیز در منزل فراهم کنید.

هالوپینو به آبیاری متوسطی نیاز دارد و روزی یک بار آبدهی به اندازه متوسط، برای رشد آن کفایت می کند. دمای مورد نیاز برای رشد هالوپینو دمایی بین 23 تا 30 درجه سانتی گراد است و اگر قصد کاشت هالوپینو درمنزل را دارید، ماه های خرداد، تیر و مرداد بهترین فصل برای کاشت آن می باشد.

خواص هالوپینو چیست ؟

حال که متوجه شدید فلفل هالوپینو چیست و چگونه می توان بذر فلفل هالوپینو را در منزل کاشت، بد نیست تا با خواص بی نظیر هالوپینو نیز آشنا شوید.

1- تامین ویتامین مورد نیاز بدن

یک فلفل هالوپینو بسیار کم کالری بوده و سرشار از انواع ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها می باشد. یک فلفل هالوپینو در بردارنده مقادیر متفاوتی از ویتامین ها و مواد معدنی زیر است:

• ویتامین A
• ویتامین C
• ویتامین E
• ویتامین K
• ویتامین B6
• کلسیم
• آهن
• منیزیم
• فسفر
• پتاسیم
• سدیم
• زینک

هالوپینو حاوی مقدار زیادی ویتامین C و ویتامین B6 است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است است که با آسیب رادیکال های آزاد مقابله می کند و پوست شما را سالم و شفاف نگه می دارد، در حالی که ویتامین B6 یک ماده مغذی ضروری برای بدن است و وضعیت اعصاب و عضلات شما را بهبود می بخشد.

2- کمک به کاهش وزن

فلفل هالوپینو با تقویت متابولیسم بدن، سبب افزایش چربی سوزی و کاهش اشتها می شود و می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. چندین مطالعه نشان داده است که کپسایسین و سایر ترکیبات مشابه که در ساختار هالوپینو وجود دارد، می توانند سیستم متابولیسم بدن را تا 5 درصد در روز تقویت کند که این قضیه به طور بالقوه کاهش وزن و چربی سوزی را آسان می کند.

3- جلوگیری از سرطان

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که کپسایسین موجود در هالوپینو دارای خواص ضد سرطانی قوی می باشد و قادر به از بین بردن بیش از 40 نوع سلول سرطانی در بدن بدون آسیب رساندن به سلول های طبیعی است. جلوگیری از رشد و تقسیم سلولهای سرطانی و کند شدن تشکیل رگ های خونی جدید در اطراف تومورهای سرطانی از جمله خواص ضد سرطانی هالوپینو می باشد.

4- تسکین انواع دردها

مواد معدنی و ویتامین های موجود در فلفل هالوپینو با مسدود کردن موقتی گیرنده های درد در بدن، می تواند درد را آرام کند. در یک مطالعه علمی که روی افراد مسن مبتلا به روماتیسم درامریکا انجام شد، این افراد پس از استفاده از کرم کپسایسین که از عصاره هالوپینو تهیه شده بود، با کاهش دردی 55 درصدی روبرو شدند.

5- پیشگیری از زخم معده

زخم معده می تواند توسط عوامل متعددی نظیر رشد باکتری ها در معده، مقادیر بالای اسید معده و کاهش خون رسانی به معده ایجاد شود. در حالی که معمولا اعتقاد بر این است که خوراکی های پرادویه یا تند مانند هالوپینو می توانند باعث ایجاد یا تشدید زخم معده شوند، تحقیقات نشان داده است که این فرضیه در مورد هالوپینو نادرست است. در حقیقت، کپسایسین موجود در فلفل های هالوپینو می تواند از معده در برابر ایجاد زخم محافظت کند. هالوپینو می تواند انواع باکتری های معده از جمله هلیکوباکتر پیلوری را نیز از بین ببرد و معده شما را از عفونت پاک کند.

6- پاکسازی عفونت ها

از ادویه ها و گیاهان برای جلوگیری از فساد و مسمومیت غذایی مدت هاست که در آشپزی استفاده می شود. ترکیباتی که در فلفل های هالوپینو یافت می شود، در کاهش رشد باکتری ها و بیماری های قابل انتقال از طریق غذا بسیار موثر است. عصاره هالوپینو حتی می تواند باکتری های وبا را نیز در بدن از بین ببرد. تحقیقات جدید نشان می دهد که کپسایسین موجود در هالوپینو می تواند از انواع مختلفی از عفونت ها مانند استرپتوکوک عامل ایجاد گلودرد چرکی و همچنین پوسیدگی دندان باکتریایی و کلامیدیا جلوگیری کند.

7- کمک به سلامت قلب

 بزرگترین عوامل خطر برای بیماری های قلبی شامل دیابت، کلسترول بالا و فشار خون بالا هستند. کپسایسین موجود در هالوپینو می تواند به کاهش تاثیر این عوامل کمک کند و سبب بهبود وضعیت قلب شما شود. تحقیقات نشان داده که خوردن 5 گرم فلفل هالوپینو در یک وعده غذایی حاوی کربوهیدرات بالا، به تثبیت قند خون کمک می کند و از افزایش قند خون بعد از غذا جلوگیری می کند. مطالعات همچنین نشان می دهد که کپسایسین موجود در فلفل هالوپینو می تواند با شل کردن رگ های خونی به کاهش فشار خون کمک کند.

موارد استفاده فلفل هالوپینو

فلفل هالوپینو موارد استفاده متعددی دارد. از پودر فلفل هالوپینو می توان به عنوان یک طعم دهنده و ادویه عالی برای بسیاری از غذاها استفاده نمود. تهیه سس و ترشی هالوپینو یکی دیگر از موارد استفاده از فلفل هالوپینو می باشد. از ترشی یا سس هالوپینو می توان در کنار بسیاری از غداهای ایرانی، کباب ها و یا ساندویچ ها استفاده نمود. یکی از رایج ترین موارد استفاده از هالوپینو، استفاده سس یا ترشی آن روی ساندویچ همبرگر می باشد، که این ساندویچ به هالوپینو برگر نیز معروف است.

سس فلفل هالوپینو

فلفل هالوپینو یکی از فلفل های تندی است که دارای دو رنگ سبز و قرمز می باشد. طعم بی نظیر این فلفل باعث فرآوری محصولات جدیدی شده است که علاوه بر چاشنی به عنوان موادی با ارزش غذایی بالا مورد استفاده قرار می گیرند. سس فلفل هالوپینو یکی از این محصولات است که از هر دو نوع فلفل سبز و قرمز هالوپینو به دست می آید. این سس در انواع غذاها مخصوصا فست فودها به کار می رود و طعم و عطر خوشمزه ای به آن می بخشد. بیشترین موارد استفاده از این سس در کشور مکزیک است اما در سال های اخیر بعضی از تولید کنندگان ایرانی نیز به تولید این سس پرداخته اند. افراد زیادی از سس فلفل هالوپینو به عنوان سس اصلی غذاهای خود استفاده می کنند.

ترشی فلفل هالوپینو

یکی از مواردی که در وعده های غذایی ایرانیان بسیار مورد توجه است، ترشی می باشد. ترشی فلفل هالوپینو یکی از ترشی های تندی است که در کنار اکثر غذاها قابل استفاده است. این ترشی، تندی مطبوعی دارد که میزان آن آزاردهنده نیست. ترشی فلفل هالوپینو ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین، پروتئین، آهن، منیزیم، کلسیم و فیبر می باشد. کسانی که از طعم ترشی های فلفل خسته شده اند، می توانند با یکبار خوردن این ترشی، طعم دلپذیر و متفاوت آن را بچشند. استفاده از ترشی فلفل هالوپینو فواید زیادی برای بدن دارد که می توان به کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به سرطان، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از رشد باکتری و درمان میگرن اشاره کرد.

قیمت فلفل هالوپینو چقدر است ؟

به طور کلی قیمت فلفل هالوپینو بسته به نوع عرضه آن متفاوت و متغیر است. هالوپینو در کشور ما به صورت هالوپینو خشک شده، پودر هالوپینو و یا ترشی هالوپینو به فروش می رسد و هر کدام از این موارد بسته به نوع برند ارائه دهنده می تواند قیمت های متفاوتی داشته باشد.

فلفل هالوپینو از کجا بخریم ؟

حال که متوجه شدیم فلفل هالوپینو چیست و چه خواص فوق العاده ای دارد، قطعا سوالی که برای ما پیش می آید این است که فلفل هالوپینو را از کجا بخریم و مرکز فروش هالوپینو در ایران کجاست. فلفل هالوپینو در انواع مختلفی نظیر پودر یا ترشی هالوپینو در فروشگاه های اینترنتی مواد غذایی و یا فروشگاه های شهری برای خرید یافت می شود.

اگر به دنبال خرید فلفل هالوپینو تازه هستید باید به شما بگوییم که بازهم باید به فروشگاه های آنلاین مواد غذایی رجوع کنید چرا که حجم کشت هالوپینو در ایران به اندازه ای نیست که در کنار سایر میوه در سبد غذایی میوه فروشی ها جایی داشته باشد.

  منبع: healthline