سوسیس فرانکفورتر چیست ؟

سوسیس ها انواع مختلفی دارند و آگاهی وشناخت انواع طعم و مزه آنها نیز بسیار جذاب است. یک نوع از این سوسیس های رایج، سوسیس فرانکفورتر است که بسیاری از افراد اطلاعات درستی در مورد آن ندارند و نمی دانند که سوسیس فرانکفورتر چیست و چه طعمی دارد. سوسیس فرانکفورتر (Frankfurter Würstchen) از سال ۱۸۶۰ در آلمان از گوشت خالص خوک با روکشی از روده گوسفند تولید شد. استفاده از سوسیس فرانکفورتر در ابتدا تنها در منطقه فرانکفورت آلمان مجاز بود، اما به تدریج تولید و مصرف آن در سراسر آلمان رواج پیدا کرد.

با گذشت زمان کشورهای دیگر نیز موفق به تولید سوسیس فرانکفورتر شدند و امروزه این سوسیس خوش طعم در هر کشوری متناسب با ذائقه مردم آن کشور، تولید و در بازار عرضه می گردد. در ادامه این مقاله از دنیای حراج قصد داریم تا به حراج اطلاعات درباره سوسیس فرانکفورتر بپردازیم، پس با ما تا انتها همراه باشید.

 مواد تشکیل دهنده سوسیس فرانکفورتر

سوسیس ها هر کدام مواد تشکیل دهنده مخصوص به خود را دارند و این مواد اولیه متفاوت سبب تفاوت اصلی طعم سوسیس ها با یکدیگر می شود. به طور معمول سوسیس فرانکفورتر با ۷۰ درصد گوشت قرمز تولید می شود و به همین دلیل طعم مطلوب و جذابی دارد. علاوه بر گوشت از روغن مایع، نشاسته، گلوتن، نمک، ادویه ها و دیگر افزودنی های مجاز نیز برای تولید سوسیس فرانکفورتر استفاده می شود.

ادویه فرانکفورتر نقش مهمی در طعم اصلی این سوسیس دارد و ترکیبی از دانه های گیاهی معطر و خوش طعم می باشد. به طور کلی ادویه مخصوص سوسیس فرانکفورتر مخلوطی از سیر، زیره، ریشه جوز، آویشن و انواع فلفل می باشد که طعم خاصی به سوسیس فرانکفورتر می بخشد. در تولید سوسیس فرانکفورتر اصل از نمک بدون نیتریت یا نمک دریا استفاده می شود، که این قضیه سبب پایین بودن میزان سدیم در این سوسیس و سالم تر بودن آن نسبت سایر انواع سوسیس های رایج می باشد.

طعم سوسیس فرانکفورتر چگونه است ؟

حال که متوجه شدید مواد تشکیل دهنده سوسیس فرانکفورتر چیست ، بد نیست تا با طعم و مزه آن نیز آشنا شوید. سوسیس فرانکفورتر معولا دارای طعمی دودی و بافتی نیمه سفت است و طعم آن با توجه به میزان دودی بودن آن متفاوت است. با توجه به میزان ادویه های به کار رفته در سوسیس فرانکفورتر، اندازه تندی یا شیرینی این سوسیس می تواند متغیر باشد. در یک جمله می توان گفت که خوردن این سوسیس تجربه ای دلنشین از طعم گوشت قرمز با عطر دودی می باشد و پس از جویدن آن، عطر و طعم دلنشین ادویه ها را در زیر زبان خود حس خواهید کرد.

تفاوت فرانکفورتر با هات داگ

بسیاری از افراد سوسیس فرانکفورتر را با هات داگ یکی می دانند، اما این دو سوسیس از نظر طعم و شیوه پخت، با هم تفاوت هایی دارند. همانطور که گفتیم سوسیس فرانکفورتر با گوشت قرمز تولید می شود.این سوسیس در طی فرایندی نیم پز شده و سپس دود دهی به آن آغاز می گردد و به این شکل بسته بندی شده و به فروش می رسد.

برای پخت سوسیس فرانکفورتر نیازی به سرخ کردن نیست زیرا بافت آن سفت و ناخوشایند می شود و باید آن را به شکل آب پز مصرف آماده کرد. هات داگ ها انواع مختلفی دارند و علاوه بر گوشت قرمز از گوشت بوقلمون و مرغ نیز در تولید آنها استفاده می شود. هات داگ ها معمولا دودی نمی شوند و نحوه سرو آنها به صورت سرخ شده است.

طرز پخت سوسیس فرانکفورتر

برای پختن سوسیس فرانکفورتر روش های مختلفی وجود دارد و اگر شما بدانید که روش های پخت سوسیس فرانکفورتر چیست ، می توانید غذاهای متنوعی با این سوسیس جذاب درست کنید. در گذشته سوسیس فرانکفورتر را با نان و خردل به همراه سالاد سیب زمینی سرو می کردند اما امروزه این سوسیس را به شکل های دیگری نیز می پزند. ابتدا باید این نکته را گفت که بهتر است سوسیس فرانکفورتر به صورت آب پز مصرف گردد تا بافت اصلی خود را حفظ کند.

شما می توانید سوسیس فرانکفورتر را با مواد مختلفی به شکل ساندویچ مصرف کنید، انتخاب مواد بر عهده خودتان است زیرا طعم این سوسیس با بیشتر مواد مناسب ساندویچ از جمله قارچ یا پیاز کاراملی، سازگار است. همچنین می توانید برای پختن پیتزا نیز از فرانکفورتر استفاده کنید تا طعم بی نظیری به پیتزایی خود ببخشید. با توجه به اینکه این سوسیس دارای درصد بالایی از گوشت قرمز می باشد، کباب کردن آن روی ذغال و یا گریل کردن آن نیز طعم بسیار خوشمزه و خوش عطری هنگام سرو کردن به آن خواهد داد.

قیمت سوسیس فرانکفورتر

عوامل مهمی در تعیین قیمت سوسیس فرانکفورتر نقش دارند که یکی از آنها درصد گوشت موجود در آن است. هرچقدر درصد گوشت سوسیس فرانکفورتر بالاتر باشد، قیمت آن نیز بالاتر خواهد بود. کیفیت گوشت و خلوص و مرغوبیت ادویه ها نیز نقش مهمی در افزایش یا کاهش  قیمت سوسیس فرانکفورتر دارند. میزان و نحوه دود دهی به این سوسیس هم بر مرغوبیت و افزایش قیمت آن تاثیر می گذارد. علاوه بر طعم و مزه و نحوه فرآوری آن، ابعاد بسته بندی و برند تولید کننده نیز از دیگر عوامل موثر بر قیمت سوسیس فرانکفورتر می باشد.

منبع:

wikipedia